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若禮自由-内地的「自由行」政策带动了澳门旅游-义县新闻

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梅西大四喜

旅遊局數據顯示,自由行實施後,當年8月至12月內地遊客赴澳同比增長49.3%。旅遊業復甦,業績也超過此前大家的預期,酒店入住率攀升,零售業生意好轉,整體經濟增長創新高。

回歸前,澳門以賭博天堂聞名世界,黑幫經常為爭奪賭場利益發生火併,社會治安相當嚴峻。回歸後,澳門特區政府把整頓治安作為重點施政項目,黑社會逐漸銷聲匿跡。

「如果要我用一個詞來形容澳門回歸20年來的發展,我想我會用『傳承』這兩個字。傳承一種味道,傳承一種好的價值觀,傳承一種好的文化,對於我們來說是非常重要的。」作為澳門老字號餅家咀香園的第三代掌門人,黃若禮一直將這一份家傳的事業當成一種美食文化去經營。回歸以來,得益於國家自由行政策,咀香園與澳門旅遊業同步發展,同時與創意產品有機融合,已經發展成為澳門旅遊業的一塊生招牌。\大公報記者 程相逢、馬琳(文) 吳偉楠、孫銘澤(圖)

新馬路,遊客到澳門逛街的首選之地。咀香園第一家分店就位於新馬路209號。咀香園餅家的董事總經理黃若禮幾乎每天都會到店巡視。「我記得回歸的時候,我們剛剛開了這家分店,正在籌劃開第二家分店。澳門回歸祖國,是每一個中國人期盼已久的大事,對於澳門市民來講,我們更加期待特區政府成立後可以改變澳門令人擔憂的社會治安問題。」

「咀香園屬於手信行業,得益於澳門旅遊業的發展,我們抓住了機會,搭上這趟快速發展的列車。」黃若禮認為,內地的「自由行」政策帶動了澳門旅遊,手信是最受惠的行業之一。

開放自由行 業績超預期「回歸後最大的變化就是治安好了很多。」然而,由於亞洲金融危機的影響還沒有徹底褪去,澳門的經濟也並不景氣。特別是在2003年SARS肆虐時期,澳門的經濟幾乎退回到回歸前的境地。黃若禮回憶說:「SARS時期,我們的業務量降到只有原來的兩三成。幸好中央及時出台港澳自由行政策,給我們這個行業帶來了很大幫助。」2003年7月,SARS疫情甫解除,國家隨即在廣東的中山、東莞、佛山、江門四個城市放開內地居民個人赴港澳旅遊。

當然,再好的宣傳推廣,都必須要有過硬的產品品質做支撐。黃若禮說,為了保持傳統口味,咀香園一直堅持澳門製造。「『澳門製造』是品牌的核心,也是咀香園的賣點。澳門生產亦方便採購和入口各地優質材料。」

在黃若禮看來,回歸20年來澳門經濟的騰飛與國家的支持分不開。「沒有澳門回歸,就沒有澳門手信業的發展。我們其實只是澳門經濟發展的一個縮影。」

保持傳統風味 堅持澳門製造多年來,為保證品質,黃若禮經常到工場巡查。8萬平方呎工場,約有200名人手,機械化不斷優化提高產能,但仍有部分工序需要堅持人手製作,在追求量產的同時,亦保留傳統口感及風味。

圖:黃若禮在接受香港大公文匯傳媒集團專訪\大公報記者吳偉楠攝

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